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Formaggio di Fossa DOP

Formaggio di Fossa DOP

1,2 Kg (circa)


I migliori formaggi di latte di pecora durante i primi quindici giorni di agosto vengono avvolti in bianche sacche di cotone per essere infossati. La buca di tufo che li accoglie è ricoperta con paglia
e fieno ed è chiusa ermeticamente con malta di tufo. I formaggi rimarranno nella fossa per cento giorni: durante i primi giorni verrà consumato tutto l'ossigeno e successivamente avrà luogo
una seconda stagionatura. Questo è il momento più importante che caratterizza il pecorino di fossa che verrà trasformato in una vera squisitezza!



Prezzo per Unità (pezzi): € 25,00





Ultimo Aggiornamento: giovedì, 18 ottobre 2018 22:15

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